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Lexikon der Biologie: Zuckerrohr

Zuckerrohrs, Saccharum, Gattung der Süßgräser (Unterfamilie Andropogonoideae) mit etwa 35 tropischen bis subtropischen Arten. Ausdauernde Gräser mit langen, rohrartigen Halmen, flachen Blättern und verzweigten, oft flaumig behaarten Blütenständen. Wichtigste Art ist das Zuckerrohr i.e.S. (Saccharum officinarum; Südostasien; vgl. Abb. und Kulturpflanzen II ), aus dem schon seit Jahrtausenden Rohrzucker (Saccharose) gewonnen wird (Nutzpflanzen [Tab.]). Sein Anbau erfolgte in Indien bereits im 3. Jahrhundert n.Chr. Es gelangte von dort nach Vorderasien und im 7. Jahrhundert durch die Araber in den Mittelmeerraum. Im 15. Jahrhundert brachten die Spanier das Zuckerrohr auf die Westindischen Inseln und im 16. Jahrhundert nach Mittel- und Südamerika. Die heutigen Kultursorten sind Hybriden aus verschiedenen südostasiatischen Wildarten und in der Regel steril. Die Vermehrung erfolgt daher durch Stecklinge. Wichtige Anbaugebiete ( vgl. Tab. ) sind u.a. Australien, Indien, Brasilien, Mexiko und die Westindischen Inseln, wo der Zuckerrohranbau eine wichtige wirtschaftliche Rolle spielt. Der bis 6 m (selten auch bis 9 m) hohe und 5 cm dicke, deutlich in Knoten und Internodien gegliederte Halm trägt bis 2 m lange und 7 cm breite, durch Kieselsäureeinlagerungen gehärtete Blätter und eine bis 90 cm lange, reich verzweigte und seidig behaarte Blütenrispe. Zur Zuckergewinnung wird nach ein- oder mehrjähriger Kulturdauer der sehr saftreiche Halm, dessen weißes Mark 11–20% Zucker enthält, geerntet, von den Blättern befreit und ausgepreßt. Der frische Preßsaft wird als Getränk genossen, zur Gewinnung von braunem Rohrzucker eingedampft bzw. zur Gewinnung weißen Zuckers gereinigt und konzentriert, bis sich der Zucker in Kristallform abscheidet. Die bei der Raffination als Restprodukt anfallende Melasse, eine dunkelbraune, zähflüssige, bittersüß schmeckende Masse mit ca. 50% Zuckergehalt, wird Viehfutter beigemischt oder dient, in vergorenem Zustand, zur Destillation von Rum und Arrak. Die Preßrückstände (Bagasse) finden Verwendung als Brennstoff oder bei der Herstellung von Isoliermaterial, Zellstoff und Papier. – Das Seidengras (Saccharum ravennae syn. Erianthus ravennae; Nordafrika, Mittelmeergebiet), eine dekorative, horstbildende Pflanze mit bis 3 m langen Halmen, langen, linealen, überhängenden Blättern und großen, aufrechten, seidig behaarten Blütenrispen, ist als Zierpflanze beliebt. Ackerbau, Auslesezüchtung, Autopolyploidie, Dreifelderwirtschaft, Monogermsamen, Raffinose, Rüben, Unverträglichkeit.

Lit.:Hobhouse, H.: Fünf Pflanzen verändern die Welt. Chinarinde, Zucker, Tee, Baumwolle, Kartoffel. München 1992.



Zuckerrohr

Zuckerrohr (Saccharum officinarum) mit Blütenständen

Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
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