Lexikon der Biochemie: Glucane
Glucane, weit verbreitete, aus D-Glucose aufgebaute lineare oder verzweigte hochmolekulare Homopolysaccharide. Die Verknüpfung der Glucoseeinheiten kann α-(1→4)-glycosidisch (α-G., Amylose) oder β-(1→4)-glycosidisch (β-G., Cellulose) sein. Zu den verzweigten G. gehören u. a. Amylopectin (Stärke), Dextran und Laminarin. Zu den G. zählen auch einige Exopolysaccharide (z. B. Pullulan).
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