Glycosidasen, eine Gruppe von Hydrolasen, die glycosidische Bindungen in Kohlenhydraten, Glycoproteinen und Glycolipiden angreifen. Sie sind nicht sehr spezifisch und unterscheiden nur zwischen der Bindungsart, z. B. O- oder N-glycosidisch und deren Konfiguration (α oder β). Amylasen, Taka-Amylase, Neuraminidase, Oligo-1,6-Glucosidase, Amylo-1,6-Glucosidase, Disaccharidasen, Cellulasen, Lysozym und Invertase.