Direkt zum Inhalt

Lexikon der Ernährung: Epidemiologie

Epidemiologie, Eepidemiology, Wissenschaft, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Ursachen (Exposition; Expositionsfaktoren) und dadurch ausgelösten Erkrankungen (Endpunkt) befasst. Im weiteren Sinne umschließt die E. die Erforschung der Ursachen und der Verteilung von Krankheiten sowie ihren biochemischen, physiologischen, psychischen, sozialen Folgen in der Bevölkerung. Der Begriff leitet sich von den gr. Wortstämmen epi = über und demos = das Volk her und bezeichnet demnach die Lehre von dem, was über das Volk hereinbricht. Im 19. Jahrhundert bezeichnete E. die Seuchenkunde also die Lehre von der Erkennung, Bekämpfung und Verhütung übertragbarer Krankheiten. Mit der im 20. Jahrhundert zunehmenden Bedeutung der chronischen, nicht infektiösen Erkrankungen hat sich das Aufgabengebiet der E. verändert. In der modernen E. gehören zu den Expositionsvariablen z. B. Lebensstil, Ernährung (Ernährungsepidemiologie) genetische Prägung und Umweltfaktoren, zu den Endpunkten z. B. Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen. Epidemiologische Forschungsansätze gestatten damit, die Ursachen von Krankheiten aufzuklären. Ausgangspunkt der epidemiologischen Tätigkeit sind häufig Fallbeschreibungen bzw. Fallserien, also eine auffällige Häufung bestimmter Erkrankungen mit ähnlichen Symptomen oder ähnlichen klinischen Befunden. Zur Aufdeckung der Ursachen dieses gehäuften Auftretens von Erkrankungen stehen etablierte Verfahren zur Verfügung, die auf den verschiedenen Formen epidemiologischer Studien beruhen. Ziel der E. ist letzthin, auf der Basis einer systematischen Ursachenforschung grundlegende Erkenntnisse für die Prävention von Erkrankungen zu liefern.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

Schreiben Sie uns!

Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.

Partnerinhalte

Bitte erlauben Sie Javascript, um die volle Funktionalität von Spektrum.de zu erhalten.