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Spektrum Highlights2/2008 Forschung für Essen und Trinken

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Forschung für Essen und Trinken

Ernährung und Krebs • Macht gesunde Ernährung krank? • Gesünder leben mit 'functional food' • Alltagsdroge Koffein • Alkohol – das unterschätzte Gift • …

Inhalte dieser Ausgabe

  • GeschichteDer Ursprung der modernen Küche
  • GesundheitWenn Fett zur Sucht wird
  • GesundheitKrebs - auch ein Ernährungsproblem
  • GesundheitMacht gesunde Ernährung krank?
  • High-Tech-EssenGesünder leben mit "functional food"?
  • High-Tech-EssenBraucht die Welt Genfood?
  • KoffeinDie Alltagsdroge Koffein
  • KoffeinKoffein - ungeahnte Wirkungen
  • KoffeinVon der Bohne zum Espresso
  • AlkoholKleine Kulturgeschichte des Alkohols
  • AlkoholDer Charme des Champagners
  • AlkoholAlkohol – das unterschätzte Gift
  • AlkoholAlkohol fürs Herz
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