Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen: Carotine
Carotine
(α-, β- und γ-Carotin, Provitamin A), zu den Carotinoiden gehörende Tetraterpene mit endständigem Ionon-Ring. Anw.: in der Lebensmittelindustrie zur Färbung sowie zur Anreicherung mit Provitamin A (bes. Butter, Margarine, u.ä.).
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