Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen: Chitin
Chitin
stickstoffhaltiges lineares Polysaccharid aus β-1,4-glykosidisch verknüpftem N-Acetylglucosamin. C. bildet das Außenskelett vieler Insekten und Mollusken und stellt die Gerüstsubstanz in Bakterien, Würmern, Pilzen und Flechten dar.
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