Lactobacillus bulgaricus
Fam.: Lactobacillaceae.
Anw.: In der Naturheilkunde werden diese stäbchenförmigen, grampositiven Bakterien zur Normalisierung der Darmflora nach Antibiotikakuren oder Bestrahlungen eingesetzt. Außerdem werden sie zur Herstellung von Milchsäure, Joghurt und Kefir verwendet. Sie sind in den Kefirkörnern ("Hirse des Propheten") enthalten, die aus ausgeflocktem Eiweiß und zahlreichen säuernden, vergärenden und geschmacksbildenden Mikroben bestehen und können die Milch in schäumende Gärung bringen.