Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen: Lens culinaris
Lens culinaris Medik.
(syn. Lens esculenta, Ervum lens); Linse.
Fam.: Leguminosae.
Vork.: Mittel- und Südeuropa, Vorderasien, v.a. kultiviert.
Droge:Amylum Lentis; Linsenstärke. Inh.: Kohlenhydrate (Stärke). Die Samen enthalten neben ca. 60 % Stärke noch Proteine (20-45 %, darunter ein Lectin/Lens-Lectin) und Fett (ca. 1 %). Anw.: vor allem als Nahrungs- und Futtermittel.
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