Linustatin
cyanogenes Glykosid, u.a. in den Samen von Linum usitatissimum und in der Wurzelknolle von Manihot esculenta enthalten. Linustatin ist ein α-Hydroxyisobuttersäurenitril-β-D-gentiobiosid, das zu 0,2-0,4 % im Leinsamen enthalten ist. Während der Passage im Magen-Darm-Trakt wird Linustatin gespalten und es entwickelt sich Cyanid, das vom Organismus aber sofort zu Thiocyanat entgiftet und ausgeschieden wird. vgl. Formel