Lexikon der Biochemie: 2-Aminoadipinsäure
2-Aminoadipinsäure, Aad, HOOC-(CH2)3-CH(NH2)-COOH (Mr 161,1Da) eine Aminosäure, die nur im Mais als proteinogene Aminosäure vorkommt. Aad ist ein Zwischenprodukt der Biosynthese von L-Serin über den Aad-Weg. Die freie Säure zyklisiert in kochendem Wasser zur Piperidoncarbonsäure.
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