Acetat-Thiokinase, das Enzym, das die Umwandlung von Fluoracetat in Fluoracetyl-CoA katalysiert:

F-CH₂COO- + CoA-SH + ATP →

F-CH₂CO-S-CoA + AMP + PP_i.

In der Natur kommt Fluoressigsäure z.B. als giftiger Inhaltsstoff in den Blättern der südafrikanischen Pflanze Dichapetalum cymosum vor und ist Ursache für Viehvergiftung. Die toxische Wirkung von Fluoressigsäure ist darauf zurückzuführen, dass sie nach dem Eintritt in die Zelle durch die A. in Fluoracetyl-CoA umgewandelt wird. Dieses wird im Tricarbonsäure-Zyklus zu Fluorcitrat umgesetzt, das mit dem natürlichen Substrat Citrat um die Bindungsstelle an der Aconitat-Hydratase konkurriert und so den Tricarbonsäure-Zyklus blockiert. Eine Fluoracetatvergiftung ist tödlich, weil alle für die ATP-Produktion notwendigen katabolischen Prozesse zum Stillstand kommen. Fluoressigsäure wird zur Bekämpfung von Nagetieren auch industriell hergestellt.