Aldosen, Polyhydroxyaldehyde, neben Ketosen wichtige Untergruppe der Monosaccharide (Kohlenhydrate). Charakteristisch ist ihre terminale Aldehydgruppe -CHO, die bei systematischer Bezifferung stets die Zahl 1 trägt. Die A. leiten sich formal von ihrem einfachsten Vertreter, dem Glycerinaldehyd, durch Kettenverlängerung ab. Sie werden nach Anzahl ihrer Kettenkohlenwasserstoffatome durch Voranstellen des entsprechenden griechischen Zahlenwerts als Triosen, Tetrosen usw. bezeichnet. Die Pentosen und Hexosen besitzen eine besonders wichtige metabolische Bedeutung.