Buttersäure-Butanol-Aceton-Gärung, Aceton-Butanol-Gärung, eine modifizierte Buttersäuregärung von Clostridium acetobutylicum, bei der Buttersäure zu Butanol reduziert wird, so dass Buttersäure nur als Nebenprodukt auftritt, und Aceton aus Acetoacetyl-Coenzym A entsteht; außerdem kann noch zusätzlich Ethanol anfallen. Eine weitere Abwandlung zeigt sich bei der Gärung von Clostridium butylicum, das Aceton noch zu Isopropanol reduziert (Butanol-Isopropanol-Gärung). In der industriellen Produktion dient als Substrat für die Bakterien Stärke (Maismehl) oder Melasse (mit Maisquellwasser).