Cardiolipin, 1,3-Bis-(3-sn-phosphatidyl)-glycerin, ein Glycerophospholipid, bei dem die beiden primären Hydroxygruppen des Glycerins mit Phosphatidsäure verestert sind. C. ist in den Membranen von Bakterien und Mitochondrien von Eukaryonten enthalten. C. aus Rinderherz, in dessen Gesamtphospholipiden es zu etwa 10 % enthalten ist, wird als viskoses, bei Raumtemperatur nicht stabiles Öl erhalten, das gut löslich in Benzol und Chloroform, jedoch unlöslich in Methanol ist.