Lexikon der Biochemie: Carminsäure
Carminsäure, ein roter Glucosidfarbstoff (F. 130 °C) aus der Schildlausart Coccus cacti L., die auf den mittelamerikanischen Kakteenarten der Gattung Opuntia lebt. Die C. (Abb.) ist der färbende Bestandteil der Cochenille, der früher zu den teuersten Farbstoffen für Wolle und Seide gehörte. Carmin ist ein unlöslicher Komplex der C. mit Erdalkali- und Schwermetallen, z.B. Zinn. Carmine werden in Kosmetika, Künstlerfarben, Tinten und Lebensmittelfarbstoffen verwendet.
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Carminsäure
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