Chalkon-Isomerase (EC 5.5.1.6), ein Pflanzenenzym, das die stereospezifische Isomerisierung von Chalkonen in die korrespondierenden (-)-(2S)-Flavone katalysiert (Abb.). Dies stellt einen wichtigen frühen Schritt in der Biosynthese der Flavonoide dar.

Chalkon-Isomerase. Vorgeschlagener Mechanismus für die Wirkung der Chalkon-Isomerase. [M.J. Boland u. E. Wong Bioorg. Chem. 8 (1979) 1-8]. Der nucleophilen Addition einer Imidazolgruppe im aktiven Zentrum des Enzyms an die Doppelbindung folgt der nucleophile Angriff durch das 2'-Phenolation. A-H kann entweder eine acide Seitenkette oder ein Wassermolekül sein.