Lexikon der Biochemie: D-Xylose
D-Xylose, Holzzucker,eine zu den Monosacchariden gehörende Pentose. Mr 150,13Da, F. 153°C, [α] 
+94° → +19°. X. lässt sich mit Hefe nicht vergären. Reduktion führt zu Xylit, während schonende Oxidation Xylonsäure ergibt. X. ist Baustein des Xylans und kann aus diesem durch Säurehydrolyse gewonnen werden. Es bildet für Pflanzenfresser, besonders für Wiederkäuer, einen wichtigen Nahrungsbestandteil. D-X. wird als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet.
Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.