Lexikon der Biochemie: Dulcit
Dulcit, ein optisch inaktiver, C6-Zuckeralkohol, der von Galactose abstammt (Mr 182,17Da, F. 189°C). Dulcit kommt in Algen, Pilzen sowie in Saft und Rinde verschiedener höherer Pflanzen vor. Die synthetische Herstellung erfolgt durch Reduktion von Galactose sowie durch Isolierung aus Dulcit- oder Madagaskar-Manna (Melampyrum nemorosum L.).
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