Lexikon der Biochemie: Erucasäure
Erucasäure, cis-Docos-13-ensäure, D13-14-Docosensäure, CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)11-COOH, eine Fettsäure. Mr 338,56Da, cis-Form: F. 34°C, Sdp.10 254,5°C. Sie ist als Glyceridbestandteil in zahlreichen Samenölen der Cruciferen und Tropaeolaceen enthalten.
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