Lexikon der Biochemie: Fenchelöl
Fenchelöl, ein etherisches Öl von meist schwach gelber Färbung. Es enthält hauptsächlich Anethol (bis zu 60 %), ferner Camphen, Pinen, Anisketon und speziell Fenchon. F. dient als Aroma in der Süßwaren- und Spirituosenindustrie und wird in der Pharmazie und in der Medizin als Hustenmittel und als blähungshemmendes Medikament verwendet.
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