Fermenter, die klassische Bezeichnung für Bioreaktoren, die zur submersen Kultivierung von Mikroorganismen bzw. der Gewinnung der von diesen gebildeten extra- und intrazellulären Produkte dienen. F. sind eine Weiterentwicklung der ursprünglichen Gärbottiche. Insbesondere die Bioreaktoren für den Einsatz in der biotechnologischen Lebensmittelproduktion (Herstellung von Bier, Wein, Ethanol, Backhefe, Essig, Joghurt usw.) werden nach wie vor als F. bezeichnet.