Gallenalkohole, eine Gruppe von polyhydroxylierten Steroiden, die sich strukturell vom Stammkohlenwasserstoff Cholestan ableiten. G. treten in Form von Schwefelsäureestern als charakteristischer Bestandteil der Galle niederer Wirbeltiere auf, z. B. Scymmol (3α,7α,12α,24,25,27- Hexahydroxy-5β-cholestan) aus Haifischgalle.