Lexikon der Biochemie: Gentisinsäure
Gentisinsäure, 2,5-Dihydroxybenzoesäure, Hydrochinoncarbonsäure, ein Strukturisomeres der Dihydroxybenzoesäuren (Abb.). G. bildet farblose, nadelförmige Kristalle; F. 205°C. Sie löst sich leicht in heißem Wasser, Alkohol und Ether, schwer in Benzol. Beim Erhitzen über den Schmelzpunkt zerfällt sie in Hydrochinon und Kohlendioxid. G. ist Stoffwechselprodukt verschiedener Penicillium-Arten und weist antibiotische Wirkung auf.
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Gentisinsäure
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