Glycerinsäure, HOCH₂-CHOH-COOH, eine Dihydroxysäure, die im Intermediärstoffwechsel sowohl in freier Form als auch phosphoryliert vorkommt. Glycerat wird aus Glyoxylat über den Glyceratwegoder aus Serin über Hydroxypyruvat gebildet. Die 1-, 2- und 3-Monophosphate des Glycerats und das 1,3-Diphosphoglycerat stellen wichtige Zwischenprodukte bei der alkoholischen Gärung, der Glycolyse und der Photosynthese dar. Die Bildung von 3-Phospho-D-glycerat aus Glycerinaldehyd-3-phosphat steht mit der ATP-Bildung in Zusammenhang.