Lexikon der Biochemie: Juglon
Juglon, 5-Hydroxynaphtho-1,4-chinon; F. 155°C. J. bildet gelbrote Kristalle und ist in Wasser praktisch unlöslich. Es war früher Bestandteil bräunender Öle, die aus den Blättern und Fruchtschalen der Walnuss bereitet wurden.
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