Lexikon der Biochemie: n-Caprylsäure
n-Caprylsäure, n-Octansäure, CH3-(CH2)6-COOH, eine Fettsäure (Mr 144,2Da, F. 165°C, Sdp. 237°C). n-C. kommt in Glyceriden, z.B. zu 1-2% im Milchfett und zu 6-8% im Kokosfett und in anderen Palmkernölen vor.
Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.