Lexikon der Biochemie: Peptid-N4-(N-acetyl-beta-glucosaminyl)asparagin-Amidase
Peptid-N4-(N-acetyl-β-glucosaminyl)asparagin-Amidase, PNGase F, ein Enzym aus Flavobacterium meningosepticum, das praktisch alle in einem Glycoprotein enthaltenen innenständigen N-glycosidisch verknüpften Kohlenhydratketten hydrolysiert. Die Spaltung erfolgt zwischen dem "proximalen GlcNAc" und der Aminosäure Asparagin, wobei letztere zur Asparaginsäure modifiziert wird. Das Enzym wird zur Freisetzung Asparagin-verknüpfter Zuckerketten aus Glycoproteinen im Rahmen der Strukturermittlung eingesetzt.
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