Lexikon der Biochemie: Petunin
Petunin, 3,5-Di-β-glucosid des Petunidins, ein Pflanzenfarbstoff aus der Gruppe der Anthocyane (F. 178°C). P. ist der Farbstoff in den blauen Blüten der Gartenpetunie. Das Aglycon des P. ist Petunidin (3,5,7,4',5'-Pentahydroxy-3'-methoxyflavyliumkation), von dem über 10 natürliche Glycoside in ihrer Struktur aufgeklärt sind.
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