Lexikon der Biochemie: Ricinolsäure
Ricinolsäure, 12-Hydroxyölsäure, CH3-(CH2)5-CHOH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH, eine Fettsäure (Mr 298,45Da, α-Form F. 7,7°C, β-Form F. 16,0 °C, Sdp.15 250 °C; Abb.). R. findet sich als Glyceridbestandteil besonders im Ricinusöl.
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Ricinolsäure
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