Lexikon der Biochemie: Sandelholzöl
Sandelholzöl, ein farbloses, etwas viskoses etherisches Öl von schwachem, jedoch lange anhaftendem balsamigem, süßholz-ähnlichem Geruch und schwach bitterem, würzigem Geschmack. Der wichtigste Bestandteil des S. ist das Santalol (etwa 90 %), ferner enthält S. Santen, α- und β-Santalen, Isovaleraldehyd und verschiedene andere zum Santalol in genetischer Beziehung stehende Verbindungen.
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