Lexikon der Biochemie: Subtilisin
Subtilisin (EC 3.4.21.4), eine einkettige Serin-Protease, die von Bacillus subtilis und anderen Mikroorganismen gebildet wird. S. sind von verschiedenen Bacillus-Spezies bekannt, wie das S. Carlsberg (274 Aminosäurereste; Mr 27,3kDa), S. BPN' bzw. S. Novo (275 Aminosäurereste; Mr 27,3kDa) und S. amylosacchariticus (275 Aminosäurereste; Mr 27,7kDa). Die Sequenzunterschiede zwischen den verschiedenen S. repräsentieren konservative Substitutionen. S. wirkt als relativ unspezifische Endopeptidase und wird in großem Umfang als Zusatz zu biologisch aktiven Waschmitteln verwendet.
Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.