Kompaktlexikon der Biologie: Aconitase
Aconitase, Aconit-Hydratase, ein Enzym, das zwei Teilschritte des Citratzyklus katalysiert, nämlich die beiden reversiblen Reaktionen Citronensäure → cis-Aconitsäure → Isocitronensäure. Isocitronensäure weist im Gegensatz zu Citronensäure ein asymmetrisches Kohlenstoffatom auf, dessen Konfiguration durch das ebenfalls asymmetrische aktive Zentrum von A. bestimmt wird. Die A., die durch Stickstoffmonooxid (NO) und durch Fluoressigsäure gehemmt wird, kommt besonders im Herzmuskel, in der Leber und der Niere vor. Die Untersuchungen zum Mechanismus der Aconitase-Reaktion ( vgl. Abb. ) sind von historischer Bedeutung, da durch sie erstmals der Chemismus der in biologischen Systemen weit verbreiteten asymmetrischen Synthese aufgeklärt werden konnte.
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Aconitase:Aconitase-Reaktion: Die asymmetrisch gebaute Enzymoberfläche prägt dem symmetrisch gebauten Substratmolekül seine eigene Asymmetrie auf (asymmetrische Synthese)
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