Kompaktlexikon der Biologie: Asparagin
Asparagin, Abk. Asn oder N, eine der 20 proteinogenen Aminosäuren. A. wurde ursprünglich im Spargel (Asparagus) entdeckt, kommt aber in den Proteinen aller Organismen vor. Es gibt zwei Synthesewege, wobei bei dem häufiger vorkommenden Weg das A. durch das Enzym Asparagin-Synthase und unter ATP-Spaltung aus Asparaginsäure und Ammoniak gebildet wird. Aus diesem Grund gehört A. bei Pflanzen zu den Speicherformen und bei Tieren zu den Entgiftungsprodukten des Ammoniaks.
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