Kompaktlexikon der Biologie: Asparaginsäure
Asparaginsäure, Aminobernsteinsäure, Abk. Asp oder D, eine der 20 proteinogenen Aminosäuren, die aufgrund der Carbonsäure in der Seitenkette zu den sauren Aminosäuren gerechnet wird. Die Salze werden als Aspartate bezeichnet. A. wird aus Oxalacetat über eine Transaminierung gebildet. Die Umkehrreaktion führt zum Abbau von A. und damit zur Einschleusung des C4-Gerüsts in den Citratzyklus. Der Abbau erfolgt durch Spaltung vermittels des Enzyms Aspartase zu Fumarat und Ammoniak. A. ist ein wichtiger Aminogruppendonator im Harnstoffzyklus.
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