Kompaktlexikon der Biologie: Blütenpigmente
Blütenpigmente, Blütenfarbstoffe, die den Blüten ihre charakteristische Farbe verleihen und dazu dienen, Blütenbestäuber anzulocken. Die B. sind im Falle der wasserlöslichen roten bis blauen Anthocyane und Flavone in den Vakuolen der Zellen gespeichert. Die wasserunlöslichen gelb bis orange gefärbten Carotinoide sind in den Chromoplasten lokalisiert. Die unglaubliche Farbenvielfalt im Pflanzenreich ist auf Mischungen verschiedener B. und Chelatbildung der Farbstoffe mit Metallionen zurückzuführen. Im Laufe der Altersentwicklung kann sich die Blütenfarbe z.B. durch Änderungen des pH-Wertes verändern. Da B. mit bestimmten Metallionen charakteristische Farbveränderungen zeigen, dienen manche Pflanzenarten als Indikatorpflanzen, indem von ihrer Blütenfarbe auf den Gehalt bestimmter Metalle (Kupfer, Eisen, Molybdän) im Boden geschlossen werden kann.
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