Kompaktlexikon der Biologie: Chevreul, Michel Eugène
Chevreul, Michel Eugène, franz. Chemiker, *31.8.1786 Angers, †8.4.1889 Paris; ab 1830 Prof. und 1864-79 Direktor am Musée d'Histoire Naturelle in Paris, seit 1824 Färbereidirektor der Königlichen Gobelinmanufaktur von Paris. C. ist der Begründer der wissenschaftlichen Fett- und Seifenchemie. Er entdeckte 1811 die Fette, die er in Glycerin und Fettsäuren zerlegte. Neben vielen anderen Substanzen entdeckte er das von ihm so genannte Cholesterin in Gallensteinen und isolierte 1815 Zucker aus dem Harn eines Diabetikers, den er als Glucose identifizierte und somit den ersten Schritt zur Erkennung des Diabetes als einer Regulationsstörung des Zuckerstoffwechsels vollzog.
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