Harze

Kompaktlexikon der Biologie: Harze

Harze, feste oder zähflüssige, meist gelbe bis braune Exkrete, die aus einem Gemisch aus Terpenen, Harzsäuren und etherischen Ölen bestehen. Sie sind besonders bei Nadelhölzern, Wolfsmilchgewächsen, Doldengewächsen und Sumachgewächsen verbreitet. Das H. wird meist in besondere, im Holz verlaufende Harzkanäle abgesondert. Bei Verletzung tritt H. aus den Harzkanälen aus (primärer Harzfluss). Die Verwundung stimuliert die H.-Bildung, wodurch ein sekundärer Harzfluss einsetzt, der oft jahrelang anhalten kann. Wichtige H. sind die Kiefernharze, die überwiegend aus Abietinsäure und weiteren isomeren Diterpensäuren bestehen. Ein fossiles H. ist der Bernstein.

Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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