Kompaktlexikon der Biologie: Novel food
Novel food, „neuartige Lebensmittel“, Bez. für Lebensmittel, die sich in ihrer Zusammensetzung und ihrer Herstellung völlig von den bisher bekannten Lebensmitteln unterscheiden, ohne dass es ihnen äußerlich anzusehen ist. Unter den Oberbegriff N.f. fallen z.B. mit Hilfe gentechnischer Verfahren produzierte oder veränderte Lebensmittel (Gen food), außerdem Lebensmittel, die mit „gesundheitsfördernden“ Substanzen, wie Vitaminen, Ballaststoffen oder Spurenelementen angereichert wurden (Pharma food oder Foodiceuticals genannt) sowie Functional food.
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