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Kompaktlexikon der Biologie: Phenol-Oxidase

Phenol-Oxidase, Tyrosinase, Phenolase, Enzym, das die Oxidation von Tyrosin durch Luftsauerstoff zu Dihydroxyphenylalanin (DOPA) und weiteren Folgeprodukten (z.B. Melanine) katalysiert. P. – O. sind im Pflanzenreich weit verbreitet und bewirken das Nachdunkeln der Schnittflächen von Pflanzenteilen und Früchten. Bei vielen Tieren (und auch beim Menschen) katalysieren P. – O. ebenfalls die Melaninbildung („Braunfärbung“ der Haut) und sind bei den Gliedertieren (Arthropoda) zusätzlich für die Härtung (Sklerotisierung) der Cuticula von Bedeutung.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
  • Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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