Kompaktlexikon der Biologie: Phenol-Oxidase
Phenol-Oxidase, Tyrosinase, Phenolase, Enzym, das die Oxidation von Tyrosin durch Luftsauerstoff zu Dihydroxyphenylalanin (DOPA) und weiteren Folgeprodukten (z.B. Melanine) katalysiert. P. – O. sind im Pflanzenreich weit verbreitet und bewirken das Nachdunkeln der Schnittflächen von Pflanzenteilen und Früchten. Bei vielen Tieren (und auch beim Menschen) katalysieren P. – O. ebenfalls die Melaninbildung („Braunfärbung“ der Haut) und sind bei den Gliedertieren (Arthropoda) zusätzlich für die Härtung (Sklerotisierung) der Cuticula von Bedeutung.
Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.