Kompaktlexikon der Biologie: Pleuronectiformes
Pleuronectiformes, Plattfische, Ord. der Knochenfische mit rund 520 Arten, die als Adulttiere asymmetrisch gebaut sind und einseitig dem Substrat aufliegen. Die Plattfische sind als Larven noch symmetrisch. Im Laufe der Entwicklung wandert ein Auge auf die andere Körperseite, bei manchen Arten dreht sich auch das Maul; außerdem kann eine Brustflosse verkümmern. Die blinde Körperseite ist meist heller als diejenige mit den zwei Augen. Die P. leben überwiegend in kälteren Meeren und sind z.T. begehrte Speisefische. Zu den weltweit verbreiteten Butten (Fam. Bothidae), deren Augen auf der linken Seite liegen, gehört u.a. der Heilbutt (Hippoglossus hippoglossus) als größter Plattfisch. Begehrte Speisefische sind außerdem die zur Fam. Pleuronectidae zählenden Arten Scholle (Pleuronectes platessa), Kliesche (Limanda limanda), Flunder (Platichthys flesus) und Steinbutt (Scophthalmus maximus), sowie die zur Fam. Soleidae gehörende Seezunge (Solea solea).
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