Kompaktlexikon der Biologie: Russulales
Russulales, Ord. der Ständerpilze (Basidiomycetes), zu der die Milchlinge und die Täublinge gehören. Die Milchlinge (Gatt. Lactarius) scheiden bei Verletzung einen meist weißen, bei manchen Arten aber auch klaren oder orangeroten Milchsaft aus. Der Fruchtkörper ist meist trichterförmig mit zentralem Stiel; die meisten Arten bilden Mykorrhizen. Einige der rund 75 mitteleuropäischen Arten sind giftig, andere gute Speisepilze. Charakteristisch für die Täublinge (Gatt. Russula) sind die weißen bis dunkelgelben, spröden und leicht splitternden Lamellen; sie sind oft auffällig gefärbt. Die meisten der rund 90 einheimischen Arten sind essbar.
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