Kompaktlexikon der Biologie: Urease
Urease, eine vor allem in Pflanzensamen und Mikroorganismen sowie bei Wirbellosen (Krebse, marine Muscheln) vorkommende, Harnstoff spaltende Hydrolase von hoher katalytischer Wirksamkeit. U. katalysiert die Spaltung von Harnstoff in Ammoniak, Kohlenstoffdioxid und Wasser nach der Formel:
CO(NH2)2 + 2 H2O → 2 NH3 + CO2 + H2O.
Die Substratspezifität ist groß, da außer Harnstoff nur noch Harnstoffderivate, wie Hydroxy- und Dihydroxyharnstoff, die gleichzeitig als nichtkompetitive Inhibitoren der U. wirken, von U. umgesetzt werden. Die U. aus der Sojabohne war das erste Enzym, das in kristallinem Zustand isoliert wurde (Sumner 1926). U. besteht aus acht Untereinheiten, die aus je zwei kovalent verbundenen Ketten bestehen.
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