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Lexikon der Biologie: Fettsäure-Peroxidase

Fettsäure-Peroxidasew, ein Enzym, das in keimenden Pflanzen den ersten Schritt einer ungewöhnlichen Fettsäure-Oxidation (Fettsäuren), der α-Oxidation, katalysiert. Bei der α-Oxidation geht ein Kohlenstoffatom (Kohlenstoff) als CO2 (Kohlendioxid) verloren, während das α-C-Atom in einem H2O2-abhängigen Schritt (Wasserstoffperoxid) von der Fettsäure-Peroxidase zum Aldehyd oxidiert wird. Die Fettsäure-Peroxidase katalysiert diese Reaktion nur bei Fettsäuren mit 13 bis 18 C-Atomen. Die Fettsäure-Aldehyde können sowohl zu Carbonsäuren oxidiert und erneut der Fettsäure-Peroxidase-Reaktion unterworfen werden oder aber zu Fettalkoholen reduziert werden, die dann in pflanzlichen Wachsen vorkommen. Peroxidasen.

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