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Lexikon der Biologie: Flügelbohne

Flügelbohne, Goabohne, Manilabohne, Prinzeßbohne, Psophocarpus tetragonolobus, in Südostasien beheimateter und in Burma, Indonesien, auf Neuguinea sowie im tropischen Amerika als Gemüsepflanze angebauter rankender Hülsenfrüchtler, dessen sämtliche Teile eßbar sind. Der hohe Ernährungswert der Pflanze beruht auf dem großen Anteil von Protein und Öl in den Samen und von Protein und Kohlenhydraten in den spindelförmigen Wurzelknollen (Inhaltsstoffe ü vgl. Tab. ); das Kraut kann als Futter verwendet werden. Der deutsche Name bezieht sich auf die 4, an der Hülse längsverlaufenden Flügel. Die Hülsen gehen aus den traubig angeordneten, weißen oder blaßblauen Blüten hervor. Die Blütenstände, die bis zu 10 Blüten umfassen, werden in den Achseln der dreizähligen Blätter gebildet.

Flügelbohne

Einige Inhaltsstoffe des Samens (trocken, in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 1795 kJ = 423 kcal

Hauptbestandteile:

Wasser: 10,6 g
Protein: 33,1 g
Fett: 16,2 g
Kohlenhydrate: 36,3 g
Rohfaser: 13,0 g
Mineralien: 3,8 g

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