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Lexikon der Biologie: Geschmacksempfindung

Geschmacksempfindung, Geschmackswahrnehmung, subjektiv bewußte Information über Qualität und Intensität eines Geschmacksreizes. Eine wichtige Determinante der empfundenen Intensität ist die Zahl und Leistungsfähigkeit der Geschmackssinneszellen in den Geschmacksknospen. Etwa 1/3 der Menschen sind sog. Superschmecker mit einer besonders großen Anzahl von Geschmackspapillen und Geschmacksknospen im Mundraum. Eine normale Geschmacksempfindung ( vgl. Infobox ) setzt die Intaktheit der gesamten Geschmacksbahn voraus.

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Rolf Sauermost (Projektleiter)
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