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Lexikon der Biologie: Glucose-Oxidase

Glucose-Oxidasew, Abk. GOD, Glucose-Oxyhydrase, β-D-Glucose:Oxygen-1-Oxidoreductase, ein Flavinenzym mit Flavinadenindinucleotid (FAD) als prosthetischer Gruppe, das den im Verlauf der Oxidation von Glucose zu Gluconolacton anfallenden Wasserstoff übernimmt und unter Bildung von Wasserstoffperoxid (H2O2) auf molekularen Sauerstoff überträgt. Wegen der toxischen Wirkung von H2O2 wurde GOD aus Penicillium notatum zunächst in die Gruppe der Antibiotika eingereiht und als Notatin oder Penicillin B bezeichnet. Die „Inhibin-Wirkung“ (Inhibine) von Bienen-Honig wird ebenfalls auf die Produktion von H2O2 durch GOD im Speichel von Honigbienen zurückgeführt. GOD wird in Bakterien, Schimmelpilzen, einigen Algen und Höheren Organismen nachgewiesen. Zur biotechnologischen Produktion (Biotechnologie) von GOD werden bevorzugt überexprimierende Stämme (Gentechnologie) von Aspergillus niger genutzt. In der Lebensmittelindustrie wird GOD als Antioxidans (Antioxidantien) zur Entfernung von Spuren von Sauerstoff und Glucose eingesetzt, außerdem findet es beim biochemischen Nachweis von D-Glucose z.B. mit Hilfe von Biosensoren Verwendung. GOD-POD-Methode, Nanotechnologie, Oxidoreductasen.

  • Die Autoren
Redaktion

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CD-ROM-Ausgabe:

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