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Lexikon der Biologie: Jonone

Jonone, zu den Terpenen zählende, natürlich vorkommende Duftstoffe ( vgl. Abb. ), die z.B. in Veilchenblütenöl und Costuswurzelöl enthalten sind; riechen unverdünnt nach Zedernholz, in ethanolischer Verdünnung nach Veilchen. Jonone, die auch synthetisch zugänglich sind, werden zur Herstellung von Seifen, Parfüms (Parfümöle) usw. sowie zur Synthese von Naturstoffen (vor allem Vitamin A; Retinol) verwendet. Citral, Veilchenmoos.



Jonone

α-Jonon

  • Die Autoren
Redaktion

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