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Lexikon der Biologie: Kryoenzymologie

Kryoenzymologiew [von *kryo- ], Verfahren zur Verlangsamung katalytischer Prozesse. Damit werden kurzlebige Enzym-Substrat-Komplexe während der Katalyse untersucht. Die Kenntnis der Struktur von Enzymen offenbart nicht immer auch den Mechanismus der Katalyse. Enzymkristalle, die aufgrund ihres porösen Aufbaus ein Eindringen von Molekülen zulassen, ermöglichen mittels Röntgenstrukturanalyse eine Aufklärung des aktiven Zentrums und der Enzym-Substrat-Bindung eines Enzyms. Unter gewöhnlichen Bedingungen erfolgt jedoch die Umwandlung gebundenen Substrats in das Produkt sehr viel schneller als die Diffusion neuen Substrats in den Kristall, so daß Enzym-Substrat-Komplexe sehr kurzlebig und selten sind. In der Kryoenzymologie umgeht man diese Probleme, indem der Kristall auf sehr niedrige Temperaturen abgekühlt und die Katalyse dadurch verlangsamt wird.

  • Die Autoren
Redaktion

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