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Lexikon der Biologie: Mineralwasser

Mineralwasser, natürliches Mineralwasser (Verkehrsbezeichnung), ein Wasser von ursprünglicher Reinheit, das aus einem unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen stammt und aufgrund seines Gehalts an Mineralstoffen und Spurenelementen (Mikronährstoffe) bestimmte ernährungsphysiologische Wirkungen (Ernährungsphysiologie) besitzt. Als einziges Lebensmittel in Deutschland bedarf natürliches Mineralwasser einer amtlichen Anerkennung. Bestimmte natürliche Inhaltsstoffe, wie Verbindungen von Eisen und Schwefel, dürfen abgetrennt, seine charakteristische Zusammensetzung darf nicht verändert werden. Außer Kohlensäure dürfen keine Stoffe zugesetzt werden. Die Abfüllung muß am Quellort in die für den Endverbraucher bestimmten Verpackungen erfolgen. Der natürliche oder künstlich angelegte Austrittsort von Mineralwasser wird als Mineralquelle (Quelle) bezeichnet. Fehling (H.C. von), Fresenius (C.R.), Heilwasser, Libavius (A.), Priestley (J.), Tafelwasser, Thurneysser (L.).

  • Die Autoren
Redaktion

Rolf Sauermost (Projektleiter)
Doris Freudig (Redakteurin)

Erweiterte Redaktion

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Grafik:

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Rolf Sauermost (EDV)
Dr. Richard Schmid
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CD-ROM-Ausgabe:

Doris Freudig (Redaktion und Konzeption)
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Autoren

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